sexta-feira, 6 de maio de 2011

Panquecas de espinafre com tofu

Panquecas de espinafre com tofu


Panquecas de espinafre com tofu
Receceita e foto postado pela Chef Vanessa

http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=13812682945348590917 http://cozinhavegetariana.blogspot.com/

massa:

1/2 xícara de aveia
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de leite de soja em pó
1 1/2 xícara de água

Misture os ingredientes num liquidificador e bata 
até obter uma massa cremosa (coloque mais água, se necessário).

Aqueça bem uma frigideira, pincele-a com azeite e 
coloque 3 ou 4 colheres da massa, girando a frigideira
 para ficar por igual. 

Assim que a massa assar, vire para que asse do 
outro lado.

Recheio:

1 maço de espinafre lavado
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
sal
500g de tofu
noz moscada

Afervente o espinafre. Retire da água, esprema e pique.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. 

Junte o espinafre e o sal, refogue por 1 minuto. 

Desligue o fogo e misture o tofu e a noz moscada. Recheie as panquecas.
Cubra as panquecas com molho de tomate bem temperado.




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