COALHADA SECA

COALHADA SECA

Ingredientes

3 litros de leite fervidos
1 yogurt natural (coalho/raubi)

Modo de Preparo

Ferva o leite, e qdo ele estiver morno,prepare a coalhada fresca.
"Virar" a coalhada fresca em um saco de algodão, fechar a boca do saco e pendurá-lo em lugar fresco, para que ele seja coado

Após 12 horas, retirar do saco, adicionar sal, mexer bem e levar à geladeira.O tempo em que a coalhada estiver pendurada determinará a sua acidez.
Sirva a coalhada com azeite de oliva e azeitonas pretas